La naturaleza es la más sabia, por lo que no debemos alterar o ir en contra de su proceso de reposición o renovación. Una forma de hacerlo es a través de la agroecología. Esto significa que las explotaciones agrícolas dejarán de ser tratadas como meros recursos de la tierra, sino que se gestionarán como un ecosistema: un cuerpo vivo formado por una comunidad de organismos, plantas y animales que coexisten armoniosamente con el suelo, el agua, el sol y el aire.

Los sistemas alimentarios anclados en la agroecología también deben impulsar la justicia social y la soberanía alimentaria, es decir, el derecho de los pueblos a determinar lo que comen y cómo deben producirse los alimentos. Asimismo, deben respetar y defender los derechos de los pueblos indígenas y las comunidades campesinas a sus tierras, dominios ancestrales, bosques, pastos y territorios acuáticos y costeros.

Las personas solo podemos estar sanas si nuestros alimentos son sanos, y nuestros alimentos solo pueden ser sanos si el suelo donde crecen también lo es. El suelo solo puede ser fértil y proporcionar nutrientes esenciales a las plantas si es biológicamente diverso. Esto significa que el suelo debe albergar una gran cantidad de especies y microorganismos y acoger diferentes tipos de cultivos. Los alimentos locales diversificados cultivados en suelos sanos deben reforzarse como base de dietas saludables y sostenibles, compuestas por alimentos frescos, preparados en casa y mínimamente procesados.

Todas las personas que trabajan en el sistema alimentario, las comunidades campesinas y quienes se dedican a la producción a pequeña escala deben contar con condiciones de trabajo adecuadas. Los alimentos cultivados o producidos explotando y marginando a quienes los elaboran no pueden ser sostenibles ni saludables. Los pesticidas y otras sustancias tóxicas utilizadas en los sistemas alimentarios deben ser eliminados. Hay que apoyar los mercados locales y territoriales, así como las iniciativas comunitarias y solidarias de producción e intercambio de alimentos. El trabajo de cuidado, como cocinar, alimentar, amamantar y cuidar a los miembros de la familia, así como las formas no vivas (por ejemplo, las semillas, las aves de corral, el ganado, el pescado y la flora) debe redistribuirse entre mujeres y hombres.

La riqueza de los conocimientos tradicionales de los pueblos indígenas y de las comunidades locales y de producción de alimentos a pequeña escala debe ser preservada y mantenida a través del diálogo. Es imprescindible la democratización del conocimiento. Esto significa que el conocimiento no debe ser privatizado bajo los derechos de propiedad intelectual. La investigación debe estar libre de conflictos de intereses y basada en la co-construcción del conocimiento en lugar de colocar el conocimiento científico por encima de otras formas de conocimiento. Niños, niñas y jóvenes deben reconectarse con la naturaleza a través de las formas tradicionales de producción de alimentos y la cultura culinaria.

El derecho humano a una alimentación adecuada y a la nutrición está en el centro de la gobernanza de nuestros sistemas alimentarios. Todas las decisiones y acciones de los gobiernos en los sistemas alimentarios deben ser transparentes. Deben existir mecanismos claros, a través de los cuales los Estados puedan rendir cuentas, y las empresas o sus proyectos filantrópicos que perjudiquen el derecho a la alimentación y la nutrición puedan ser considerados responsables. Las políticas públicas deben respetar, proteger y cumplir los derechos humanos de todas las personas en los sistemas alimentarios. No deben ser las empresas sino las personas –especialmente las que alimentan al mundo y sufren más hambre y malnutrición— las que estén en el centro de todas las decisiones públicas.