La nature connaît ses besoins mieux que quiconque. Nous devrions donc nous abstenir de modifier ou de contrecarrer son processus de reconstitution ou de renouvellement. L’agroécologie est une des voies pour atteindre cet objectif. Les exploitations agricoles ne sont alors plus traitées comme de simples ressources foncières, mais gérées comme des écosystèmes, des corps vivants composés d’une communauté d’organismes, de plantes et d’animaux qui vivent en harmonie avec le sol, l’eau, le soleil et l’air.

Les systèmes alimentaires ancrés dans l’agroécologie doivent également promouvoir la justice sociale et la souveraineté alimentaire, c’est-à-dire le droit des peuples à déterminer ce qu’ils mangent et comment les aliments sont produits. Ils doivent également respecter et défendre les droits des peuples autochtones et des communautés paysannes sur leurs terres, leurs domaines ancestraux, leurs forêts, leurs pâturages, leurs ressources hydriques et leurs territoires côtiers.

Nous ne pouvons être en bonne santé que si notre nourriture est saine. Or, notre nourriture ne peut être saine que si le sol dans lequel elle pousse est également sain. Le sol ne peut être fertile et fournir des nutriments essentiels aux plantes que s’il est biologiquement diversifié. Cela exige qu’il abrite une multitude d’espèces et de micro-organismes et qu’il accueille différents types de cultures. Des régimes alimentaires sains et durables donneront la priorité aux aliments locaux, frais, cultivés sur des sols sains, préparés à la maison et peu transformés.

Toutes les personnes actives dans le système alimentaire, dans l’agriculture et dans la petite production alimentaire, doivent jouir de conditions de travail adéquates. Les aliments dont la culture ou la production passent par l’exploitation et la marginalisation des communautés qui les produisent ne peuvent être ni durables ni sains. Les pesticides et autres substances toxiques utilisés dans les systèmes alimentaires doivent être éliminés progressivement. Les marchés locaux et régionaux, ainsi que les initiatives communautaires et solidaires de production et d’échange de nourriture, doivent être soutenus. Les tâches ménagères, comme la cuisine, la nutrition, l’allaitement et la prise en charge des membres de la famille, tout comme la sauvegarde des espèces végétales et animales (dont les semences, la volaille, le bétail, les poissons et la flore) doivent être redistribuées entre les femmes et les hommes.

Les riches connaissances traditionnelles des peuples autochtones, des petits producteurs alimentaires, ainsi que des communautés locales doivent être préservées et conservées par le dialogue. Les connaissances doivent être démocratisées et ne peuvent donc pas être privatisées au titre des droits de propriété intellectuelle. La recherche doit être exempte de conflits d’intérêts et fondée sur la construction collective de toutes les formes de savoir sans que les connaissances scientifiques soient présentées comme supérieures aux autres. Les enfants et les jeunes doivent être reconnectés à la nature à travers les modes traditionnels de production alimentaire et de culture culinaire.

Le droit humain à une alimentation et à une nutrition adéquates est au cœur de la gouvernance de nos systèmes alimentaires. Toutes les décisions et actions des gouvernements relatives aux systèmes alimentaires doivent être transparentes. Des mécanismes clairs doivent être mis en place, afin d’obliger les États et les entreprises à rendre des comptes lorsque leurs actions, caritatives ou autres, portent atteinte au droit à l’alimentation et à la nutrition. Les politiques publiques doivent respecter et protéger les droits humains de toutes les personnes actives au sein des systèmes alimentaires et doivent de plus, en assurer la réalisation. Ce ne sont pas les entreprises, mais les personnes (et en particulier celles qui nourrissent le monde et souffrent le plus de la faim et de la malnutrition) qui doivent être au centre de toutes les décisions publiques.